Questões de Medicina Veterinária · IBFC
Medicina VeterináriaInspeção e tecnologia de pescadoIBFC 2023
Pref Cuiabá
Questão de Medicina Veterinária
Acerca da inspeção industrial e sanitária do pescado e derivados, analise o texto a seguir. “Na avaliação dos atributos de frescor do pescado, respeitadas as particularidades de cada espécie, devem ser verificadas as seguintes características sensoriais para carne de jacaré: característico da espécie; cor ; ausência de lesões e elementos estranhos; e textura com fibras musculares dispostas uniformemente.” (Art. 210 do Decreto nº 9.013, de 29 de março de 2017). Assinale a alternativa que preencha correta e respectivamente as lacunas.
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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.