Qual o tratamento com calor que é comum… (LJ Assessoria 2022)

SaúdeDoenças de transmissão hídrica e alimentarLJ Assessoria 2022

Pref Buriticupu

Qual o tratamento com calor que é comum para laticínios, usado também para sucos de frutas e outras bebidas com o objetivo de eliminar os microrganismos patogênicos presentes no alimento pelo aquecimento seguido de resfriamento rápido?

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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.