Question

Em Unidades de Alimentação e Nutrição (UANs) hospitalares, a gestão financeira envolve o controle de diversos fatores que impactam diretamente os custos do serviço. Entre esses fatores, destacam-se a rotatividade de capital, o tempo de produção, o controle de estoques e o gerenciamento do desperdício. Considerando a gestão financeira em UANs, assinale a alternativa correta.

Accepted Answer

B) A redução do tempo de produção e de estocagem favorece maior circulação do capital e contribui para melhor eficiência financeira da UAN hospitalar.

Answer

A) O aumento do tempo de estocagem é estratégia recomendada para reduzir custos, pois amplia a segurança operacional e diminui a necessidade de reposição frequente de gêneros alimentícios.

Answer

C) O controle do desperdício restringe-se às sobras limpas, não sendo necessário incluir, no custo mensal, os restos alimentares provenientes da distribuição.

Answer

D) Em serviços hospitalares, desperdícios acima de 15% da produção são considerados aceitáveis, pois as restrições dietéticas aumentam inevitavelmente as perdas.

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