Question

O Decreto n.º 9.013, de 29 março de 2017 e alterações, adotam diferentes conceitos acerca da inspeção 7 industrial e sanitária de produtos de origem animal. Em relação a essa temática, assinale a alternativa que possui conceito incorreto.

Accepted Answer

D) Higienização: procedimento que consiste na execução de duas etapas distintas, limpeza e sanitização.

Answer

A) Análise de autocontrole: análise efetuada pelo estabelecimento para controle de processo e monitoramento da conformidade das matérias-primas, dos ingredientes, dos insumos e dos produtos.

Answer

B) Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle: condições e procedimentos higiênico-sanitários e operacionais sistematizados, aplicados em todo o fluxo de produção, com o objetivo de garantir a inocuidade, a identidade, a qualidade e a integridade dos produtos de origem animal.

Answer

C) Análise pericial: análise laboratorial realizada a partir da amostra oficial de contraprova, quando o resultado da amostra da análise fiscal for contestado por uma das partes envolvidas, para assegurar amplo direito de defesa ao interessado, quando pertinente.

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