Questões de Medicina Veterinária · Fundatec
Medicina VeterináriaHigiene, boas práticas, APPCC, autocontrole e controle de resíduosFundatec 2014
UNIPAMPA
Questão de Medicina Veterinária
8
A vinificação em tinto pressupõe o contato das películas da uva com o líquido, majoritariamente oriundo da polpa. Modernamente, há a possibilidade da utilização de manejos diferenciados durante este período de maceração. Qual das afirmativas abaixo correspondem a estes tipos de manejo?
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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.