O que é um Ponto Crítico de Controle no… (Legatus 2024)

SaúdeBoas práticas e higiene em serviços de alimentação – RDC 216/2004Legatus 2024

Pref José de Freitas

O que é um Ponto Crítico de Controle no contexto do APPCC?

AQualquer estágio do processo de produção.BUm local específico onde ocorre a venda dos produtos.CUma área de armazenamento de produtos acabados.DUm ponto onde a intervenção pode ser aplicada para prevenir ou eliminar um perigo.EO último estágio do processo de embalagem.

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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.