Question

De acordo com a RDC nº 216/2004, que dispõe sobre o Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação, assinale a alternativa CORRETA:

Accepted Answer

C) Os manipuladores de alimentos devem manter asseio pessoal, apresentando-se com uniformes compatíveis com a atividade, conservados e limpos, e devem lavar cuidadosamente as mãos antes de manipular os alimentos.

Answer

A) Os manipuladores de alimentos podem participar diretamente do preparo mesmo apresentando sintomas de doenças respiratórias, desde que utilizem máscara durante todo o período de trabalho.

Answer

B) As instalações sanitárias destinadas aos manipuladores podem possuir comunicação direta com a área de preparo dos alimentos, desde que sejam mantidas limpas e abastecidas com produtos destinados à higiene das mãos.

Answer

D) A higienização das mãos pelos manipuladores é necessária somente após a utilização das instalações sanitárias e após o contato com resíduos, não sendo obrigatória antes do início da manipulação dos alimentos.

Answer

E) O responsável pelas atividades de manipulação dos alimentos pode ser dispensado da capacitação em Boas Práticas quando o estabelecimento possuir Manual de Boas Práticas atualizado.

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