De acordo com a Resolução da ANVISA sob… (Reis e Reis 2024)

SaúdeBoas práticas e higiene em serviços de alimentação – RDC 216/2004Reis e Reis 2024

Pref P Bernardes MG

De acordo com a Resolução da ANVISA sobre preparo e exposição à venda de alimentos e bebidas, podemos afirmar, exceto:

AO prazo de validade dos ingredientes e o estágio de maturação dos vegetais devem ser observados para o preparo dos alimentos e bebidas com vegetais.BA fonte de iluminação deve estar instalada distante dos equipamentos de moagem e de extração, de forma a evitar a contaminação acidental dos alimentos e bebidas por vetores.CO local de preparo de alimentos e bebidas deve ser desprotegido, para propagar o acesso de vetores e pragas.DO local de preparo deve ser limpo quantas vezes forem necessárias, durante a realização das atividades. Deve ser realizada a limpeza do local após o término das atividades.

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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.