Um dos métodos utilizados para a determ… (DIRPS UFU 2016)

QuímicaBiomoléculas: carboidratos, lipídios e proteínasDIRPS UFU 2016

UFU

Tipo 1

Um dos métodos utilizados para a determinação de lipídeos em alimentos fundamentase na extração com solvente a quente. A eficiência desse tipo de extração é dependente de muitos fatores, sendo que, quanto

Amaior a quantidade de água na amostra, melhor será a penetração do solvente.Bmenor o tamanho das partículas, mais fácil a penetração do solvente na amostra.Cmaior a quantidade de amostra e menor a de solvente, melhor será a sua perfusão.Dmaior for a velocidade do refluxo, maior a penetração do solvente na amostra.

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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.