Question

De acordo com o Regulamento Técnico de Procedimentos Higiênico- Sanitários para Manipulação de Alimentos e Bebidas Preparados com Vegetais, assinale a alternativa correta sobre aquisição, recebimento e armazenamento das matérias-primas, ingredientes, embalagens e insumos:

Accepted Answer

D) O local de armazenamento das matérias-primas, dos ingredientes, das embalagens e dos insumos deve ser protegido, limpo e organizado para evitar contaminação.

Answer

A) A matéria-prima pode ser transportada em veículos de transporte abertos, para favorecer a ventilação, principalmente se transportados juntos animais e produtos tóxicos que possam comprometer a qualidade sanitária da matériaprima.

Answer

B) A matéria-prima não precisa ser recebida em local protegido e limpo, pois será higienizada para o armazenamento.

Answer

C) As matérias-primas, os ingredientes, as embalagens e os insumos devem ser armazenados em contato direto com o piso.

Answer

E) A matéria-prima em condições higiênico-sanitárias insatisfatórias não precisa ser rejeitada, pois pode ser reaproveitada.

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