Question

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De acordo com o Manual de Controle Higiênico-Sanitário dos Alimentos, o recebimento de mercadorias é a etapa em que se recebe o material entregue por um fornecedor, avaliando-o quantitativa e qualitativamente, segundo os critérios pré-definidos para cada produto. São procedimentos que devem ser adotados no recebimento, EXCETO:

Accepted Answer

A) Produtos reprovados no recebimento devem ser armazenados com os demais produtos no estoque para posterior devolução.

Answer

B) Observar rotulagem dos produtos, na qual devem constar o nome e a composição do produto, o lote, a data de fabricação e a validade.

Answer

C) Fazer a avaliação sensorial, considerando as características organolépticas, a cor, o gosto, o odor, o aroma, a aparência e a textura.

Answer

D) Observar as condições das embalagens, que devem estar limpas, íntegras e seguir as particularidades para cada alimento.

Answer

E) Observar as condições do entregador, devendo estar com uniforme adequado e limpo, sapato fechado, proteção para o cabelo como rede, touca ou gorro.

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