Questão de Saúde

Com relação a toxinfecção alimentar, analise as afirmativas a seguir. I. É condição essencial para o êxito da investigação epidemiológica a coleta do material eliminado pelo paciente antes da administração do antibiótico. II. Diarréia, cólicas intestinais com certa freqüência, febre, náuseas e vômitos são sintomas de salmonelose. III. São fatores essenciais para que se estabeleça uma toxinfecção: substâncias nutritivas para as bactérias, temperatura, umidade e período de incubação. IV. A temperatura da água do banho-maria na etapa de distribuição deve estar entre 15°C e 45°C. V. O congelamento elimina, impede a reprodução e o desenvolvimento de microorganismos. Estão corretas, apenas: