Questões de Saúde · AMEOSC
SaúdeBoas práticas e higiene em serviços de alimentação – RDC 216/2004AMEOSC 2026
Pref Belmonte (SC)
Questão de Saúde
Na organização da câmara e do freezer da cozinha escolar, a merendeira deve observar os parâmetros técnicos de conservação dos alimentos preparados. De 3 acordo com a RDC nº 216/2004, o alimento preparado e conservado sob refrigeração a temperatura de 4 ºC, ou inferior, tem prazo máximo de consumo de dias, enquanto o alimento preparado e congelado deve ser mantido a temperatura igual ou inferior a . Assinale a alternativa que preenche corretamente as lacunas.
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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.