O benzoato de sódio foi o primeiro cons… (SERCTAM 2012)

QuímicaReações, alterações e aditivos em alimentosSERCTAM 2012

Pref Horizonte

O benzoato de sódio foi o primeiro conservante químico que recebeu do FDA (Food and Drug Administration) a permissão para ser usado em alimentos, e ainda hoje, continua sendo largamente utilizado. A atividade antimicrobiana do benzoato é mais ativa em alimentos de:

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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.