Question

Ao receber uma entrega de gêneros para a cozinha da escola, a merendeira precisa inspecionar os produtos antes de assinar o comprovante e armazená-los. Chega ao local um lote de carne bovina resfriada acompanhado de itens congelados e de produtos secos. Sobre os critérios técnicos de recebimento e inspeção nesse contexto, a conduta adequada é:

Accepted Answer

A) Conferir temperatura, integridade das embalagens, rotulagem e prazos de validade, recusando os itens que apresentem parâmetros em desacordo com o especificado.

Answer

B) Armazenar imediatamente os produtos congelados sem aferir a temperatura de entrega, pois o congelamento posterior corrige eventuais oscilações do transporte.

Answer

C) Priorizar a conferência da carne resfriada e dispensar a inspeção dos produtos secos, por serem considerados de baixo risco sanitário.

Answer

D) Aceitar todo o lote e verificar a validade dos produtos somente no momento em que cada item for utilizado na preparação das refeições.

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