Em técnica dietética, ingredientes impo… (IAUPE 2019)

QuímicaReações, alterações e aditivos em alimentosIAUPE 2019

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Em técnica dietética, ingredientes importantes no preparo de pães e bolos são os agentes de crescimento. Qual dos componentes abaixo NÃO é considerado um agente de crescimento?

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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.