Na limpeza de utensílios e equipamentos… (CPSI (UFPEL) 2009)

Questões de Medicina Veterinária · CPSI (UFPEL)

Medicina VeterináriaHigiene, boas práticas, APPCC, autocontrole e controle de resíduosCPSI (UFPEL) 2009

UFPEL

Cargo: Técnico em Laboratório/Área: Alimentos e Laticínios - 11 / 12

Na limpeza de utensílios e equipamentos usados na produção de uma indústria de conservas de frutas e hortaliças, podemos usar o hipoclorito de sódio

Apara remover toda a gordura que fica aderida à superfície dos equipamentos e utensílios.Bpor ser neutro e, portanto, não agredir as superfícies metálicas das máquinas que entram em contato com os alimentos, evitando com isso a corrosão.Cpor possuir uma grande capacidade de conferir brilho ao aço inoxidável, e, com isso, dar um aspecto de “novo” aos equipamentos e utensílios da produção.Dpor permitir reutilizar a água de enxágue, sem tratamento prévio, inclusive para a elaboração de produtos.Epor ser um agente desinfetante de alto poder de destruição de micro-organismos.

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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.