Questão de Medicina Veterinária

Relacione os conceitos estabelecidos no decreto que dispõe sobre o regulamento da inspeção industrial e sanitária de produtos de origem animal, que disciplina a fiscalização e a inspeção industrial e sanitária de produtos de origem animal, com suas respectivas definições: 1. Boas Práticas de Fabricação (BPF). 2. Procedimento Padrão de Higiene Operacional (PPHO). 3. Análise de autocontrole. 4. Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC). ( ) Identifica, avalia e controla perigos que são significativos para a inocuidade dos produtos de origem animal. ( ) Descritos, desenvolvidos, implantados, monitorados e verificados pelo estabelecimento, com vistas a estabelecer a forma rotineira pela qual o estabelecimento evita a contaminação direta ou cruzada do produto e preserva sua qualidade e integridade, por meio da higiene, antes, durante e depois das operações. ( ) Efetuada pelo estabelecimento para controle de processo e monitoramento da conformidade das matérias-primas, dos ingredientes, dos insumos e dos produtos. ( ) Condições e procedimentos higiênico-sanitários e operacionais sistematizados, aplicados em todo o fluxo de produção, com o objetivo de garantir a inocuidade, a identidade, a qualidade e a integridade dos produtos de origem animal. Assinale a opção que apresenta a relação correta na ordem apresentada: