Aditivo é toda substância que ocasiona… (CSEP IFPI 2012)

SaúdeBoas práticas e higiene em serviços de alimentação – RDC 216/2004CSEP IFPI 2012

IF PI

Aditivo é toda substância que ocasiona um benefício na manutenção da qualidade do alimento sem, no entanto, afetar a segurança de uso. O uso de aditivos não é justificável e não é permitido, EXCETO na seguinte situação:

AQuando houver evidência ou suspeita de que o mesmo possui toxicidade real.BQuando interferir sensível e desfavoravelmente no valor nutritivo do alimento.CQuando encobrir alterações na matériaprima do produto já elaborado.DQuando induzir o consumidor a erro, engano ou confusão.EQuando fornecer condições essenciais ao processamento do alimento.

Mais questões de Boas práticas e higiene em serviços de alimentação – RDC 216/2004

IADES 2026As boas práticas em serviços de alimentação têm como objetivo
CETAP 2026A Resolução RDC nº 216/2004 da ANVISA estabelece o Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação. De acordo com esta norma, sobre o processo de descongelamento…
Instituto IBED 2026Assertiva: ainda que todos os produtos estejam dentro do prazo de validade, a disposição é sanitariamente inadequada por favorecer contaminação cruzada.
Legalle 2026Ao realizar uma auditoria das boas práticas de fabricação e manipulação de alimentos em um estabelecimento comercial do municípío, o Agente de Vigilância Sanitária analisa a docum…
Selecon 2026Nos serviços de alimentação hospitalar, a distribuição das refeições aos pacientes pode ocorrer pelos sistemas centralizado, descentralizado ou misto. No sistema descentralizado:

Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.