Question

Durante uma inspeção de rotina em um abatedouro de aves registrado no Serviço de Inspeção Estadual (SIE), o médico veterinário identificou falhas no controle de temperatura da câmara fria utilizada para armazenar carcaças destinadas ao consumo humano. A temperatura estava acima do limite recomendado pela legislação, e havia risco de comprometimento da qualidade e segurança do alimento. Qual medida o médico veterinário deve tomar de acordo com as normas sanitárias para garantir a qualidade dos produtos de origem animal e a proteção da saúde pública?

Accepted Answer

C) Determinar a interdição temporária da câmara fria e notificar as autoridades competentes, seguindo os procedimentos legais.

Answer

A) Recolher amostras das carcaças para análise laboratorial, liberando o produto para o mercado enquanto se aguarda o resultado.

Answer

B) Aplicar uma advertência verbal ao responsável pelo abatedouro e permitir o uso da câmara fria até que o problema seja corrigido.

Answer

D) Recomendar o uso de aditivos químicos para preservar as carcaças armazenadas enquanto o controle de temperatura é ajustado.

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