Em relação ao controle de tempo e de te… (CEPS Pref Arapiraca 2018)

SaúdeBoas práticas e higiene em serviços de alimentação – RDC 216/2004CEPS Pref Arapiraca 2018

Pref Arapiraca

Em relação ao controle de tempo e de temperatura no cozimento, é CORRETO afirmar que isso:

Agarante a boa qualidade na hora de conservar as sobras.Bevita a perda do valor nutricional do alimento.Cgarante uma melhor aparência na cor do alimento.Dgarante que o alimento alcance o sabor desejado.Eevita a ocorrência de doenças transmitidas pelos alimentos.

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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.