SaúdeBoas práticas e higiene em serviços de alimentação – RDC 216/2004Com. Org. (IFTO) 2015
IFTO
Questão de Saúde
Analise as afirmativas a seguir considerando as definições da Resolução RDC Nº 275, de 21/10/2002, da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA): I. Procedimento Operacional Padronizado (POP) consiste no procedimento escrito de forma objetiva que estabelece instruções sequenciais para a realização de operações rotineiras e específicas na produção, armazenamento e transporte de alimentos. II. Controle Integrado de Pragas é o sistema que incorpora ações preventivas ou corretivas destinadas a impedir a atração, o abrigo, o acesso e/ou a proliferação de vetores e pragas urbanas que comprometam a segurança do alimento. III. Desinfecção consiste na operação de redução, por método físico e/ou agente químico, do número de microrganismos a um nível que não comprometa a segurança do alimento. É correto afirmar que apenas a(s) afirmativa(s):
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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.