Question

A falta de segurança alimentar é um dos principais motivos de infecções gastrointestinais, podendo causar desde diarréias até a morte pela própria infecção ou por desidratação. No Brasil, segundo a Lei Orgânica de Segurança Alimentar e Nutricional (LOSAN), todos devem ter acesso a alimentos de boa qualidade nutricional e que sejam isentos de componentes químicos que possam prejudicar a saúde humana. A alimentação adequada é direito fundamental do ser humano, e cabe ao poder público assegurá-la. De acordo com a segurança alimentar, é INCORRETO afirmar:

Accepted Answer

D) O sal para consumo humano, comercializado no Brasil, não precisa ser iodado. O sal foi o alimento escolhido para fornecer iodo à população por ser um alimento consumido diariamente por todos, porém não existe a necessidade de seu consumo. O iodo é um nutriente não-essencial para o funcionamento do organismo.

Answer

A) Os alimentos perecíveis são aqueles que devem ser mantidos em condições especiais de temperatura para a sua conservação, pois pode ocorrer o desenvolvimento de germes se não forem guardados na temperatura recomendada.

Answer

B) Os alimentos não perecíveis são aqueles que possuem longa durabilidade e não precisam ser mantidos sob refrigeração, congelamento ou aquecimento. Podem ser armazenados à temperatura ambiente.

Answer

C) Os peixes devem possuir pele firme, bem aderida, úmida e sem a presença de manchas. 4 Os olhos devem ser brilhantes e salientes. As escamas devem estar unidas entre si, brilhantes e fortemente aderidas à pele. As brânquias devem possuir coloração variando do rosa ao vermelho intenso, ser brilhantes e sem viscosidade.

Answer

E) As embalagens servem para proteger os alimentos e quando alteradas podem permitir a contaminação. Portanto, não devem ser consumidos alimentos com embalagens sujas, amassadas, estufadas, enferrujadas, trincadas, furadas, abertas e com outros sinais de alteração. Nas embalagens transparentes, que permitem visualizar seu conteúdo, deve-se observar se os alimentos apresentam alteração na cor, no aspecto e se há presença de materiais estranhos.

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