Question

Sobre os programas de autocontrole nos estabelecimentos de produto de origem animal, marque a alternativa correta.

Accepted Answer

A) Boas Práticas de Fabricação, Procedimentos Padrões de Higiene Operacional, Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle são de reponsabilidade do fabricante.

Answer

B) Boas Práticas de Fabricação, Procedimentos Padrões de Higiene Operacional, Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle são de responsabilidade da inspeção oficial.

Answer

C) Boas Práticas de Fabricação, Procedimentos Padrões de Higiene Operacional, Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle não garantem a inocuidade, a qualidade e a integridade dos alimentos.

Answer

D) Boas Práticas de Fabricação, Procedimentos Padrões de Higiene Operacional, Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle são mecanismos responsáveis pelo exame ante-mortem, o qual inspeciona 100% das carcaças e órgãos em etapas ou “Linhas de Inspeção”.

Answer

E) Boas Práticas de Fabricação, Procedimentos Padrões de Higiene Operacional, Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle são mecanismos responsáveis pelo exame ante-mortem, o qual reavalia todas as carcaças e órgãos que foram desviados para o DEPARTAMENTO DE INSPEÇÃO FINAL (DIF).

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