Questões de Medicina Veterinária · Instituto IACP
Medicina VeterináriaInspeção e tecnologia de pescadoInstituto IACP 2024
Pref SJ Tapera
Questão de Medicina Veterinária
Pescado congelado é aquele submetido a processos de congelamento rápido, de forma que o produto ultrapasse rapidamente os limites de temperatura de cristalização máxima. O processo de congelamento rápido somente pode ser considerado concluído, de acordo com o Decreto nº 9.013/17, quando o produto atingir a temperatura de:
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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.