SaúdeDoenças de transmissão hídrica e alimentarCCON UFSM 2025
UFSM
Questão de Saúde
Sobre os microrganismos patogênicos que causam doenças transmitidas por alimentos, assinale V (verdadeiro) ou F (falso) em cada afirmativa a seguir. ( ) Campylobacter sp. são bacilos gram negativos, microaerófilos, capazes de se multiplicar em temperaturas de 4ºC, utilizadas para a conservação de alimentos refrigerados. ( ) Staphylococcus aureus produzem toxinas termoestáveis e são caracterizados pelo crescimento em ágar Baird Parker, formando colônias negras pela redução do telurito. ( ) A contaminação alimentar por Escherichia coli O157:H7 pode causar colite hemorrágica e síndrome hemolítica urêmica, devido à produção de toxinas de Shiga. A sequência correta é
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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.