Dentro de uma unidade de alimentação e… (IBRB 2024)

SaúdeBoas práticas e higiene em serviços de alimentação – RDC 216/2004IBRB 2024

Pref Jeremoabo

Dentro de uma unidade de alimentação e nutrição (UAN) existe o planejamento do cardápio que deve ser baseado em qual alternativa abaixo?

AFatores relacionados ao ambiente: Temperatura.BFatores relacionados ao alimento: Custo do alimento, safra, valor nutritivo, tipo de preparação, cor e sabor, textura, per-capita e porção.CFatores relacionados ao indivíduo: Poder aquisitivo, idade, sexo, biotipo, tipo de trabalho, hábitos alimentares, religião, necessidades nutricionais.DFatores relacionados à UAN: Horário das refeições, local disponível para realizar as refeições.ETodas as alternativas estão corretas.

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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.