A limpeza e a sanitização na indústria… (CVEST IFPE 2009)

SaúdeBoas práticas e higiene em serviços de alimentação – RDC 216/2004CVEST IFPE 2009

IF PE

A limpeza e a sanitização na indústria alimentícia são operações importantes no controle sanitário dos alimentos. Elas estão baseadas numa seqüência de quatro operações, quais sejam:

ARecepção, pré-lavagem, nova lavagem e sanitização.BPré-lavagem, limpeza com detergentes, sanitização e embalagem.CRecepção, limpeza com detergentes, nova lavagem e sanitização.DLimpeza com detergentes, lavagem, sanitização e embalagem.EPré-lavagem, limpeza com detergentes, nova lavagem e sanitização.

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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.