Na política de compras de uma UAN deve… (CEPS Pref Arapiraca 2018)

SaúdeBoas práticas e higiene em serviços de alimentação – RDC 216/2004CEPS Pref Arapiraca 2018

Pref Arapiraca

Na política de compras de uma UAN deve ser estabelecido o estoque mínimo ou de segurança que é calculado pela seguinte equação:

Aprazo de reposição de emergência (prazo de entrega) X consumo médio do produto.Bespaço de armazenamento X consumo médio do produto.Cfrequência de utilização do produto X prazo de reposição de emergência.Dconsumo médio do produto X per capita médio.Econsumo médio diário X número de comensais.

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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.