SaúdeBoas práticas e higiene em serviços de alimentação – RDC 216/2004FADE UFPE 2022
UFPE
Questão de Saúde
O planejamento de cardápios é uma atividade de grande importância para que a UAN forneça refeições de qualidade nutricional e seguras do ponto de vista higiênico-sanitário. Diante disso, analise as afirmativas a seguir e marque a alternativa que indica os aspectos que devem ser considerados nesse planejamento. 1) Respeito aos hábitos e/ou padrões alimentares e religiosos. 2) Adequação ao clima, sazonalidade e ao orçamento. 3) Período do ano, lembrando especialmente das quatro estações. 4) Ausência de fatores antinutricionais. Estão corretas, apenas:
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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.