Questões de Química · CSEP IFPI
QuímicaComposição e análise de alimentosCSEP IFPI 2012
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Questão de Química
No leite e seus derivados, a gordura está ligada à proteína e a outros constituintes. Nesses alimentos o método mais recomendado para quantificação do teor de gorduras é:
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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.