A base da gestão da segurança e qualida… (Progep IFS 2017)

SaúdeBoas práticas e higiene em serviços de alimentação – RDC 216/2004Progep IFS 2017

IFS

A base da gestão da segurança e qualidade de uma empresa de alimentos é constituída pelas BPF e os PPHO, que constituem os pré-requisitos para o Sistema APPCC, fornecendo uma visão atual com relação à segurança alimentar no Brasil. As Portarias e Resoluções mais conhecidas e utilizadas nas indústrias alimentícias são:

APortaria nº 326/1993 (MAPA), Resolução RDC nº 275/2004 (ANVISA), Resolução nº 216/2004 (ANVISA), Resolução nº 10 de 22/2002 (ANVISA).BPortaria nº 326/1993 (MAPA), Portaria nº 368/1993 (MS), Resolução RDC nº 216/2004 (ANVISA), Resolução nº 10 de 22/2002 (MAPA).CPortaria nº 326/1997 (MS), Resolução RDC nº 275/2004 (MAPA), Resolução nº 216/2004 (ANVISA), Resolução nº 10 de 22/2003 (ANVISA).DPortaria nº 326/1997 (MS), Portaria nº 368/1997 (MAPA), Resolução RDC nº 275/2002 (ANVISA), Resolução nº 10 de 22/2003 (MAPA).

Mais questões de Boas práticas e higiene em serviços de alimentação – RDC 216/2004

Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.