Qual a afirmação CORRETA a respeito das… (CETREDE 2025)

Questões de Medicina Veterinária · CETREDE

Medicina VeterináriaHigiene, boas práticas, APPCC, autocontrole e controle de resíduosCETREDE 2025

Pref São Benedito

Qual a afirmação CORRETA a respeito das técnicas de preparação e conservação dos alimentos?

AA esterilização é um processo aplicado exclusivamente a alimentos líquidos como leite e sucos.BO congelamento afeta, de forma irreversível, os valores nutricionais dos alimentos.CUma técnica sous vide envolve o aquecimento em temperaturas acima de 100°C, garantindo maior durabilidade dos alimentos.DA pasteurização consiste em um tratamento térmico que reduz a carga microbiana, preservando o valor nutricional dos alimentos.EO armazenamento de alimentos em temperatura ambiente é suficiente para prevenir a contaminação por microrganismos.

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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.