Question

As salmonelas são as maiores responsáveis por toxinfecções alimentares humana. No mundo elas representam cerca de 10-15% de casos de gastroenterite aguda. São fontes mais comuns destes surtos alimentares, as aves, ovos, carnes, produtos de carne e chocolate (Jay, 2000). Assinale a alternativa CORRETA em relação ao referido gênero

Accepted Answer

D) A contaminação secundária é uma fonte importante de infecções humanas por salmonelas, entre elas, pode-se citar a ação de manipuladores e o contato direto de alimentos não-contaminados com alimentos contaminados.

Answer

A) O habitat principal da Salmonella é o trato respiratório de seus hospedeiros, desta forma, os microorganismos podem ser transmitidos através de espirros ou em contato de mãos.

Answer

B) As salmonelas toleram grandes concentrações de sais. Portanto, salmouras não são consideradas bactericidas para as espécies.

Answer

C) A febre paratifóide é muito parecida à febre tifóide, porém é uma doença mais grave, sendo causada exclusivamente pelos sorotipos S. typhi e S.paratyphi. 17

Answer

E) A febre tifóide é causada somente por três sorotipos de Salmonella, a S. typhi, S. schottmuelleri e S. hirschfeldii.

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