A inspeção e a fiscalização industrial… (Instituto Verbena 2019)

Questões de Medicina Veterinária · Instituto Verbena

Medicina VeterináriaInspeção e tecnologia de pescadoInstituto Verbena 2019

Pref Goianira

A inspeção e a fiscalização industrial e sanitária de produtos de origem animal abrangem controles oficiais do pescado e dos seus produtos. Pode-se citar como exemplo a verificação de

Aindicadores de frescor, controle de biotoxinas, desobrigando análises sensoriais.Bcaracteristicas fisico-quimicas associadas ao pescado fresco, desconsiderando pescado resfriado.Canálises físico-químicas, desobrigando o controle de histamina em espécies formadoras.Dlesoes atribuiveis a doenças ou infecçoes, bem como a presença de parasitas.

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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.