No contexto da vigilância higiênico-san… (IDESG 2025)

SaúdeBoas práticas e higiene em serviços de alimentação – RDC 216/2004IDESG 2025

Pref Cariacica

No contexto da vigilância higiênico-sanitária em serviços de alimentação, assinale a alternativa que está de acordo com as boas práticas de manipulação de alimentos:

AA higienização dos utensílios deve ser realizada exclusivamente com detergente neutro e água corrente, sendo desnecessário o uso de sanitizantes, desde que a secagem ocorra naturalmente.BA higienização das áreas físicas deve ser realizada semanalmente, com produtos de uso doméstico, desde que não apresentem odores fortes que possam contaminar os alimentos.CO controle integrado de pragas deve incluir medidas preventivas, como vedação de frestas e manejo adequado de resíduos, além do uso criterioso de produtos químicos regulamentados.DO armazenamento de alimentos pode ser realizado à temperatura ambiente, desde que o prazo de validade e a integridade da embalagem sejam rigorosamente respeitados.

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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.