Considerando-se o processamento de mant… (COMPROV UFCG 2009)

Questões de Agronomia e Ciências Agrárias · COMPROV UFCG

Agronomia e Ciências AgráriasLeite e derivadosCOMPROV UFCG 2009

UFCG

Considerando-se o processamento de manteiga, podemos afirmar que:

AO creme do leite para a obtenção da manteiga deve ser pasteurizado.BO creme do leite para a obtenção da manteiga não precisa ser pasteurizado.CA manteiga não é elaborada a partir do creme do leite.DA manteiga é obtida a partir de gorduras vegetais.EA manteiga pode ficar exposta ao ambiente e não sofre deterioração.

Mais questões de Leite e derivados

Consulplan 2026O leite pode ter a sua qualidade comprometida no momento da sua obtenção, devido a práticas higiênicas pouco efetivas no momento da ordenha ou no acondicionamento do produto até a…
IGEDUC 2026A industrialização de leite e derivados envolve a recepção, padronização, pasteurização/esterilização e processamento em um ambiente estritamente higiênico para eliminar patógenos…
Instituto Verbena 2026Na fabricação industrial de manteiga, a etapa na qual ocorre a aglomeração dos glóbulos de gordura após a desestabilização da emulsão do creme de leite, resultando na separação da…
IDHTEC 2026Na Classificação de acordo com a forma de coagulação, é um queijo de coagulação lática auxiliada por pequena quantidade de coalho:
IDHTEC 2026De acordo com a Instrução Normativa Nº 76/2018, Art. 7º, O leite cru refrigerado de tanque individual ou de uso comunitário deve apresentar médias geométricas trimestrais de Conta…

Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.