Questões de Química · FADURPE
QuímicaBiomoléculas: carboidratos, lipídios e proteínasFADURPE 2021
CESMAC
Questão de Química
QUÍMICA
O aspartame é um adoçante muito utilizado para substituir o açúcar. No entanto, ele não deve ser utilizado em receitas de bolo, porque se decompõe em temperaturas elevadas, gerando fenilalanina, aspartato e metanol, perdendo, assim, a capacidade de adoçar. As fórmulas estruturais do aspartame, fenilalanina e aspartato são apresentadas abaixo.
Aspartame
H NH 2 Fenilalanina Aspartato De acordo com o texto e as fórmulas estruturais, assinale a alternativa correta.
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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.