Qual é o objetivo principal da fermenta… (FACTO 2025)

Questões de Medicina Veterinária · FACTO

Medicina VeterináriaHigiene, boas práticas, APPCC, autocontrole e controle de resíduosFACTO 2025

IF ES

Qual é o objetivo principal da fermentação na conservação de alimentos?

ADestruir completamente a microbiota do alimento.BReduzir o teor de água do alimento, dificultando o crescimento microbiano.CAumentar o pH do meio, tornando-o mais alcalino e preservando o alimento.DPromover transformações químicas que dificultam a proliferação microbiana.ESubtrair o contato do alimento com o oxigênio, impedindo o desenvolvimento microbiano.

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