Marque a alternativa CORRETA que descre… (CCCP (IFSC) 2015)

SaúdePolítica Nacional de Alimentação e Nutrição e segurança alimentarCCCP (IFSC) 2015

IF SC

Marque a alternativa CORRETA que descreve as análises laboratoriais aplicadas ao controle de qualidade do leite.

Amétodo de Gerber, índice crioscópico, peroxidase, teste do alizarol, bases voláteis totais e acidez.BpH, reação de Éber, índice crioscópico, teste de fosfatase, acidez e histamina.Cacidez, amido, reação de Éber, bases voláteis totais, fosfatase e teste do alizarol.Dmétodo de Gerber, acidez, densidade, amido, reação de Éber e peroxidase.EpH, índice crioscópico, fosfatase, acidez, densidade e amido.

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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.