Questão de Saúde

Relacione os métodos de conservação de alimentos apresentados na Coluna I com suas respectivas características na Coluna II e indique a alternativa que apresente a sequência correta. Coluna I – Métodos de conservação. I- Refrigeração. II- Congelamento. III- Pasteurização. IV- Desidratação. Coluna II – Características. ( ) Reduz a atividade de água do alimento, dificultando o crescimento microbiano. ( ) Consiste na redução da temperatura sem atingir o ponto de congelamento, retardando a multiplicação de microrganismos. ( ) Utiliza temperaturas elevadas por determinado tempo para eliminar microrganismos patogênicos. ( ) Submete o alimento a temperaturas muito baixas, interrompendo praticamente toda atividade microbiana.