Questões de Medicina Veterinária · Cebraspe
Medicina VeterináriaHigiene, boas práticas, APPCC, autocontrole e controle de resíduosCebraspe 2021
SESAU AL
Questão de Medicina Veterinária
Considerando a produção de leite pasteurizado tipo A e a implantação das boas práticas de fabricação (BPF) no processamento de produtos de uma empresa de laticínios, julgue os itens a seguir. O procedimento operacional padronizado (POP) é um sistema utilizado para garantir a inocuidade, a qualidade e a integridade dos alimentos.
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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.