A ANVISA por meio da resolução 216/04 e… (NTCS 2024)

SaúdeBoas práticas e higiene em serviços de alimentação – RDC 216/2004NTCS 2024

Pref Mucajaí

«CARGO» -- Página -- 11

A ANVISA por meio da resolução 216/04 estabelece o Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação, definindo todas as etapas da comercialização dos produtos: desde o transporte da matéria-prima até o prato chegar à mesa do cliente. Assinale abaixo qual alternativa não está relacionada com uma boa técnica desse regulamento:

ACaixas de gordura e esgoto devem estar fora das áreas de preparo e armazenamento dos alimentos.BO piso, as paredes e o teto devem ser conservados sem rachaduras, infiltrações, goteiras e mofos.CNão secar as mãos no uniforme, usar uma toalha descartável para secá-las.DManter as unhas sempre limpas e aparadas. Evitar o esmalte e unhas compridas ou postiças.EÉ importante armazenar os alimentos a serem transportados em recipientes bem abertos.

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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.