Os processos culinários anteriores ao r… (LJ Assessoria 2023)

SaúdeBoas práticas e higiene em serviços de alimentação – RDC 216/2004LJ Assessoria 2023

Pref SA dos Lopes

Os processos culinários anteriores ao resfriamento e aquecimento têm como principal objetivo ⚬ tornar os alimentos visualmente mais agradáveis e maior aceitabilidade ao paladar 6 humano. A importância da preparação é muito grande, desta forma, nas alternativas abaixo estão elencadas algumas dessas importâncias, porém, uma não se encaixa, indique-a:

AEliminar organismos patogênicos ou substâncias prejudiciais que podem ser encontrados nos alimentos crus.BAumentar a digestibilidade.CAumentar a palatabilidade.DManter o menor valor nutritivo possível.EDesenvolver, aumentar ou alterar o sabor.

Mais questões de Boas práticas e higiene em serviços de alimentação – RDC 216/2004

IADES 2026As boas práticas em serviços de alimentação têm como objetivo
CETAP 2026A Resolução RDC nº 216/2004 da ANVISA estabelece o Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação. De acordo com esta norma, sobre o processo de descongelamento…
Instituto IBED 2026Assertiva: ainda que todos os produtos estejam dentro do prazo de validade, a disposição é sanitariamente inadequada por favorecer contaminação cruzada.
Legalle 2026Ao realizar uma auditoria das boas práticas de fabricação e manipulação de alimentos em um estabelecimento comercial do municípío, o Agente de Vigilância Sanitária analisa a docum…
Selecon 2026Nos serviços de alimentação hospitalar, a distribuição das refeições aos pacientes pode ocorrer pelos sistemas centralizado, descentralizado ou misto. No sistema descentralizado:

Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.