Questões de Saúde · CPCV UERR

SaúdeBoas práticas e higiene em serviços de alimentação – RDC 216/2004CPCV UERR 2017

CODESAIMA

Questão de Saúde

Figura da questão (imagem do caderno de prova)

A classificação dos ovos de galinha, destinados ao consumo humano, de acordo com as suas características qualitativas, leva em consideração as seguintes categorias: A) “A”, “B”, “C”, “D” e “E”, sendo que a última letra representa os produtos de melhor qualidade. B) “1” e “2”, sendo os primeiros destinados à industrialização e os últimos ao uso em geral. C) “A” e “B”, sendo os primeiros destinados aos usos em geral, inclusive consumo direto, e os últimos exclusivamente para a industrialização; D) “ovos de primeira linha” e “ovos de segunda linha”, devendo os últimos, em razão da baixa qualidade, serem oferecidos a preços populares; E) “ovos frescos” e “ovos lavados”. Cargo: NM – Agente de Inspeção Caderno da Prova Objetiva - 15 -

“Tratamento térmico aplicado ao leite com objetivo de evitar perigos à saúde pública decorrentes de micro-organismos patogênicos eventualmente presentes, e que promove mínimas modificações químicas, físicas, sensoriais e nutricionais”. O texto acima apresenta a definição de:

Sua resposta

Mais questões de Boas práticas e higiene em serviços de alimentação – RDC 216/2004

Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.