Question

FGV

Sobre o controle oficial de verificação de parasitos no pescado, segundo o Manual de Procedimentos de Inspeção e Fiscalização de Pescado e Derivados em Estabelecimentos sob Inspeção Federal (SIF/DIPOA/SDA/MAPA, 2021), as afirmativas a seguir estão corretas, à exceção de uma. Assinale-a.

Accepted Answer

B) Para a inspeção in loco da matéria prima com aplicação de luz branca de alta intensidade (candling table) sobre filés brancos é recomendado o suo dos files ainda congelados.

Answer

A) A inspeção deverá avaliar para a pesquisa de parasitos, 1 (um) kg de matéria prima ou produto congelado e embalado, tratando se de filés de peixe.

Answer

C) A inspeção in loco da matéria prima com aplicação de luz negra em ambientes com luminosidade ambiente reduzida, permite identificar a luminescência de anisakideos na musculatura.

Answer

D) A aplicação de luz branca ou luz negra é pertinente de acordo com a espécie alvo e os perigos parasitários identificados na elaboração do APPCC pelo estabelecimento.

Answer

E) Na recepção, deve-se averiguar 10 (dez) peixes aleatoriamente, em busca de parasitos visíveis nas guelras, cavidade oral e superfície da pele, principalmente quando da recepção de peixe fresco.

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