Questões de Biologia e Ciências · DCPS IFRJ
Biologia e CiênciasMicrobiologia aplicada: alimentos, água, solo e indústriaDCPS IFRJ 2012
IF RJ
Questão de Biologia e Ciências
As micotoxinas são consideradas perigos químicos em alimentos. Casos de intoxicação por micotoxinas são conhecidos desde a Idade Média. Esses metabólitos, quando ingeridos com os alimentos, causam alterações biológicas prejudiciais tanto ao homem como aos animais. Assinale a alternativa que engloba o grupo microbiano produtor desse tipo de toxina.
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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.