A Resolução da ANVISA (Agência Nacional… (CEPERJ 2021)

SaúdeBoas práticas e higiene em serviços de alimentação – RDC 216/2004CEPERJ 2021

Pref Saquarema

A Resolução da ANVISA (Agência Nacional de Vigilância Sanitária) nº 216, de 15 de setembro de 2004, determina que:

Ao controle químico de pragas em estabelecimentos de alimentos pode ser realizado por funcionários da própria empresaBa água utilizada para manipulação de alimentos não precisa ser potávelCnão é permitido que os manipuladores de alimentos usem barba, esmalte e base de unhaDo proprietário do estabelecimento não pode ser o responsável pelas atividades de manipulação dos alimentosEos registros devem ser mantidos por período mínimo de 1 (um) ano contado a partir da data de preparação dos alimentos

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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.