Questões de Saúde · CCP IFRN
SaúdeBoas práticas e higiene em serviços de alimentação – RDC 216/2004CCP IFRN 2007
IF RN
Questão de Saúde
Define-se queijo como sendo o produto resultante da coagulação do leite e posterior separação do soro. O teor de umidade desse produto varia de acordo com o tipo de queijo e está diretamente relacionado com a sua consistência e o seu tempo de vida útil. De acordo com a portaria nº146 de 07/03/1996 do Ministério da Agricultura, queijos que apresentam umidade entre 36,0 e 45,9% são classificados como
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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.