Questões de Saúde · NTCS
SaúdeBoas práticas e higiene em serviços de alimentação – RDC 216/2004NTCS 2024
Pref Mucajaí
Questão de Saúde
No armazenamento onde exige um controle de temperatura podemos dividir em duas categorias: congelados e refrigerados. Os alimentos congelados são aqueles em que os alimentos devem ser armazenados a temperaturas abaixo de 0ºC, podendo ser estocados em um freezer ou congelador de geladeira. Já os alimentos refrigerados são aqueles armazenados sob temperatura de 0ºC a 10ºC. Assinale abaixo qual a temperatura que os pescados e as carnes devem apresentar respectivamente:
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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.